パイタン雑炊
2021年2月14日 日曜日1軒目：大和郡山市小泉町 小泉出屋敷交差点近く ご馳走うどん おしどり。 さんで雑炊を頂いてきました。
パイタン雑炊 です。
うどん屋さんにして居酒屋。昼営業してくださっているありがたいお店です。
魅惑的な かなりの種類のうどんがある中で 私は雑炊を注文します。”パイタン雑炊”です。
さらに”サクサクガーリック豆腐”、”チキン南蛮フライ”を追加します。
最初に到着したのは”サクサクガーリック豆腐”。
名前にある”サクサク”はネギだろうか、と思いながら食べてみると
確かにサクサク。
でもそれは ネギではなく、赤いソースの中のものがサクサクでした。ガーリックチップが入った甘辛ソースになってます。濃いめの豆腐と甘辛ソース、水分の感じられるシャキシャキネギ、これらの味と食感の重なりがとても良いです。
そんなプチ前菜を楽しんでいると 早くも登場します。”パイタン雑炊”です。
ふわもこ感のある玉子がきれいです。
濃いめの中華風味の味付けがされていますが、塩辛くはなく、程よい塩味とダシだけでけっこうな味わいに仕上がっています。
目に見える具材はネギと玉子。。。のみ。シンプルです。
シンプルなだけに雑炊としての味が前面に押し出されてきますが、濃厚な味に感じられるのに しつこくないおかげでどんどん箸が進みます。（スプーンですけどね）
雑炊を堪能していると、最後の一品、”チキン南蛮フライ”がやってきました。
チキン南蛮の時点でフライのはずなのに、チキン南蛮フライってなんでしょね、と思っていましたが、確かに ”フライ”です。なるほど。
小さめに切った鶏肉を揚げて、、これはマヨ強めのタルタルでしょうかね。液体の白いソース。これを付けて頂く形。
多人数向けの一品で、みんながちょっとずつツマめるようになっていて、タルタルのようなマヨを付ける。付けたくない人はあまりかかってないところを選べるようになっています。
この白いソースは最初から皿の底に たんまりあって、チキン南蛮フライをすべて食べきってもほかの料理の”ディップソース”として活用可能。
ユーザビリティというか、活用幅がすごいメニューですね。
そんなチキン南蛮フライをおかずにしながら、パイタン雑炊を小鉢3杯弱分大変美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
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～～雑記 他いろいろ～～
どこかで見たような 丈夫な おしぼり。。。
ショコラ氷まつりをやってた あのお店と同じっぽいです。
今日のひみつ（食べた日のひみつ）
いまだにここの鶏塩うどんを食べたことがないのです。
写真で見て 自分好みの美味しそうなうどん、と思ったものの中々こちら方面に来れてないのです。
ほかの気になるサイドメニューもいろいろ突ついてみたいです。
