【2025年一番良かった奈良ラーメン】杉ヶ町ラーメン SOSHIJI さん

塩ラーメン／鶏塩ラーメン／そしじ鶏そば醤油ラーメン

塩ラーメン／鶏塩ラーメン／そしじ鶏そば醤油ラーメン

2025年12月～から複数回：奈良市南魚屋町の杉ヶ町ラーメン SOSHIJI さんでラーメンを頂いてきました。
「塩ラーメン」です。
1月になって中身は同じで名前が変わった「鶏塩ラーメン」です。
さらに鶏塩をベースにしてそうな「そしじ鶏そば醤油ラーメン」です。

このお店の”鶏系ラーメン”、美味しいのです。

その時その時で味の好みは多少変わるものだから、普段あまり比較はしないのだけれど
2025年に食べた新店のラーメンの中で一番良かったラーメンです。

普段ラーメンのブログ記事なんて書かないのに書いちゃえ、と思うほど。

2025年12月（オープン月）

そんなお店に出会ったのは2026年12月6日。
遅めの朝ごはんとして街かど屋さんでピリ辛クッパを頂き、
ウォーキングで滝坂の道を首切り地蔵まで行って帰ってきて、
その道すがら荷茶屋さんでおかゆ食べて、さらに春日庵さんでもクリスマスブリュレを食べるという、思い返せば、どこが「最近少食になっちゃった。」だよと自分でツッコミを入れたくなる帰り道。

JR奈良駅方面に歩いて帰る15:30頃。
何か新しいお店が出来ていたのです、、

が、ちょうど閉まってる時間帯でした。

1時間半くらい待てば開くようですが、17:00にもなれば真っ暗になる(大げさ)のでこの日は帰りました。
（真っ暗要因以前にお腹いっぱいで食べられないだろうに）

。。。厳密にはお店（ラーメン）にはまだ出会ってないのか！？

ということで翌週、12月13日。
滝坂の道でのウォーキングを済ませ
ほうせき箱さんでのクリスマス氷ver.2をいただいたあと
お昼の12:30頃にお店に突撃しました。

あっさり塩味が好きな私は3番手に記載されている塩ラーメンを注文。

。。。。。
おいしかったです。（詳細後述）

他のラーメンはどうなんだと気になり、ラーメンメニュー制覇したくなるほどに美味しかったです。

。。。。。
12月20日：豚骨ラーメン
12月29日：醤油ラーメン
。。。達成。

全種類食べてみて塩ラーメンが一番自分の好みです。。。

2026年1月（オープン月の翌月以降）

年が明け、ふと疑問。

豚骨ラーメン、醤油ラーメンは運動前に食べ、
塩ラーメンは運動後に食べている。。。

運動後に食べると”何を食べてもおいしい”状態になることがあるので
確認する意味でも運動前にもう一度塩ラーメンをいただきましょう。（食べる口実Get）

再度突撃。（4度目）

。。。。
1月になってメニュー変わってました。

メニュー表は
シンプルだったラーメン3種類
・豚骨ラーメン　900円
・醤油ラーメン　900円
・塩ラーメン　900円
から、
・豚骨ラーメン　900円
・味玉豚骨ラーメン　1,000円
・鶏塩ラーメン　900円
・熟成醤油ラーメン　900円
・熟成醤油味玉ラーメン　1,000円
・そしじ鶏そば醤油ラーメン　1,000円
の6種類に変化していました。しかもヴィジュアル付きメニュー表です。

店主に聞いてみました。
「ラーメンの900円のメニューが元々あったメニューと同じですか？」
すると「同じです」、という旨のご返答。

ということは、、、
・豚骨ラーメン　900円＞＞豚骨ラーメン　900円
・醤油ラーメン　900円＞＞熟成醤油ラーメン　900円
・塩ラーメン　900円＞＞鶏塩ラーメン　900円

ということでしょう。

味玉の文字追加されてるメニューは上記ラーメンに味玉トッピングしたものと思われます。。。
・味玉豚骨ラーメン　1,000円
・熟成醤油味玉ラーメン　1,000円

。。。。。ん？
こっそり新メニュー！？唯一の店名入り！？
・そしじ鶏そば醤油ラーメン　1,000円

この日の方針変更。
変更前：一番自分好みと感じた塩ラーメンだけ運動後の摂取。運動による影響調査。（塩ラーメン食べたい）
変更後：新しいメニュー食べたい

さっそく注文。

。。。。。
おいしかったです。（詳細後述）

そしじ鶏そば醤油ラーメンは塩ラーメンと同じ系統の味わいです。
もしかしてメニュー表はベースとなる３種＋ベースにトッピングした3種が記載されている？
鶏塩ラーメンに何かを足して、「そしじ鶏そば醤油ラーメン」になっている？？

そして後日、
運動前の鶏塩ラーメンをいただき、
そのまた後日、運動後のそしじ鶏そば醤油ラーメンもいただいたのです。

結論：運動かんけいないです。普通にラーメンがおいしいです。また食べたいです。

ついでにサイドメニューもある程度確認しました。

実際に食べたメニューいろいろ

さぁ、詳細後述としていた、今まで食べたそしじさん料理の感想を列記です。

塩ラーメン／鶏塩ラーメン

個人的に一番のお好みメニュー。
しっかりとダシのきいたコクのある塩ラーメン。
塩味は強くなく、ダシの風味が前面に出ています。

しかし、単に鶏だけではない何かを感じるのですが、何かがよく分かりません。
鶏系統の味が優しくしっかりと感じられます。鴨が少しはいるとこんな感じだろうか？焼き色付いたネギのせいだろうか？（←この部分味音痴の妄想です）
和の風味は強くなく、かといって中華の味が強いわけでもない。でもしっかりラーメンスープなのです。
口の中で広がる味わいが体全体にも味がしみわたる感じ。心地よいです。

個人的に一番のお好みメニュー。
特にスープ。絶品だと感じます。
しっかりとダシのきいたコクのある塩ラーメン。
塩気は強すぎず、脂っこさは感じません。ダシの風味が前面に出ています。

しかし、単に鶏だけではない何かを感じるのですが、何かがよく分かりません。
鶏系統の味が優しくしっかりと感じられます。鴨が少しはいるとこんな感じ？焼き色付いたネギのせい？（←この部分味音痴の妄想です）
和の風味は強くなく、かといって中華の味が強いわけでもない。でもしっかりラーメンスープなのです。
口の中で広がる味わいが体全体にも味がしみわたる感じ。心地よい濃さを感じるスープです。

麺は細麺タイプ。スープとよく合っていて
麺はあまり詳しく知らないのですが、硬すぎず柔らかすぎない、スープとあってる感じの麺。
スープも麺も両方良いと感じるのですが、スープばっかり飲み進めてしまいます。

チャーシューは鶏と豚なんでしょかね。
鶏はやわらか。スープにあった感じのもの。
豚はトロトロタイプのものではなく、贈答用のハムのような感じのやや食べ応えのある感じのボリュームあるタイプ。
麺やスープとは違った系統のアクセントを感じる味わい。

全体的にあっさりなんだけど物足りなさを感じさせない満足の食べ応え。
とても美味しかったです。

12月：塩ラーメン

1月以降：鶏塩ラーメン

そしじ鶏そば醤油ラーメン

鶏塩ラーメン目的で来たけど今日はしょうゆの気分かも、というわがまま状態にも見事に応えてくれるメニュー。
鶏塩ラーメンの満足度がそのまま味わえます。
他の店でまれにある、トリ＋醤油の組み合わせでチキンラーメンっぽい味わい、というのはなく、鶏のコクをメインに醤油の風味が添えられている感じ。
あ。こちらには鶏塩ラーメンに入ってた鶏チャーシュー(?)は入ってませんでした。
全体的に鶏塩同様、鶏系統の味が優しくしっかり、です。

こちらも鶏塩と同じく満足の食べ応え。
とても美味しかったです。

豚骨ラーメン

豚骨といえば濃厚、というイメージが世の中に定着している感じがありますが、
こちらの豚骨は濃過ぎないけどトンコツ風味はしっかりとしたスープ。
あっさり豚骨といっていいのかな？
九州のラーメンで見かけるマー油というんでしょうか、これが入ってます。
麺やチャーシューは他のものと同じ感じがします。
美味しかったです。

醤油ラーメン／熟成醤油ラーメン

あっさり醤油ラーメン。鶏のコクはあまり感じられません。
でも豚や牛は感じない。やっぱり鶏かなぁ。。。この日以前に食べた塩ラーメンのインパクトが強すぎたせいか、おダシが何なのか印象には残りませんでした。
といっても、美味しくないというわけではなく、このラーメンだけ置いてる屋台があれば十分良い印象です。
美味しかったです。

厳密には「熟成醤油ラーメン」という名前のラーメンは食べていないのですが、
同じだという店主さんとの会話により、同じ扱いで書いてます。

金のチャーハン

世の中にパラパラ／しっとり／べっちゃり、の3種類があるとしたら、こちらのチャーハンはしっとりタイプ。

個人的には他の店で出るようなパラパラタイプはむせるので嫌いなのですが、こちらの品はほどよい水分が良い感じ。ほんのりコクがあり、しっかり下味が付いています。
コショウの強い感じはしない油っぽさのないチャーハンで塩加減がよく、単品でもイケルし、このお店のラーメンとも合う一品です。

分量はお茶碗1杯強くらいでしょうか。私はちょうどよい量でしたが、たくさん食べる人は物足りない量かもしれません。

他のお客さんが注文するラーメン以外のメニューでは一番よく見かけます。
店主のかたが1人で調理されており、カウンター越しにはラーメン作る手を止めてチャーハン炒めてるようにみえるので注文数が多いときには中々大変そうです。

大変そう、とか、500円でいいのですか？と心配になるのだけがネック。スパイシーじゃないのは個人的に好みの良いお味。
美味しかったです。

唐揚げ５個

ボリュームあり。小サイズ5個ではなく中サイズがいくつか入っての5個です。
スパイシーさよりも肉の味を活かした味付け。
肉質やわらかで、しっかり熱が通っていて味付けは濃過ぎず食べやすいです。
これもラーメンに合わせた味付けなのかも。
脂っこいものが苦手になりつつある私でも問題なくいただけました。
とても美味しかったです。

分量がちょっと多いかも。それだけ難点かなぁ、と12月に思っていたら、
1月新メニューで3個バージョンがラインナップに入りました。
美味しいだけに要望がたくさんあったのかも。。。

餃子６個

味付けのしっかりした作りのぎょうざ。
味が凝縮されてる感じ。味は濃いめに感じたけれどニンニクがあまり感じられない。。。？（味音痴）
凝縮された濃く感じたお味だけれどラーメンとの相性良し。
美味しかったです。

ご飯

「はじめて入るラーメン屋さんはもしかしたら完食できないほど濃過ぎるスープかもしれない。」
などと考えてしまうのでいつも初回はご飯も注文します。ラーメンをご飯のおかず想定にしてしまえば濃過ぎても食べられるからです。
。。。そんな心配無用でした。濃過ぎるメニュー無しでしたからね。

しっとりタイプのご飯。当然のようにラーメンにあうご飯でした。

チャーシューメンマ

トッピングメニューだと思って注文したら、皿盛りのお酒のアテ的おつまみメニューのようでした。
ちゃんと注文時にトッピングではなくて皿盛りのメニューですよ、と説明してくださいます。（おつまみとは仰らず皿盛りという説明）
お酒飲まないのに注文強行(?)しました。

ぱっと見、ラーメンにトッピングされているチャーシューとメンマと同じように見えます。
メンマは基本やわらかいものでところどころ歯ごたえの感じられる食感ですが、硬いという印象は無し。塩気よりお出汁の味わい。
チャーシューはラーメンに入ってるものより気持ち厚め。
醤油ダレのようなものがかかっていてラーメンのものとは違った味わいが楽しめます。

チャーシュー丼

おそらくラーメンに入っているチャーシューと同じであろうものを小さいブロック状にしたものが青ネギと一緒にたくさんご飯の上にトッピングされています。
そこに醤油ダレ。チャーシューメンマと同じものだと思われるものがかかっていて、
その中央に卵黄が１つのせられています。
見るからに混ぜ混ぜして食べてね、的見た目です。
まぜまぜすると、醤油ダレと卵黄が中心となった味わいとなり、意外とあっさりしています。
これもまたラーメンとの相性が考えられているのでしょう。
美味しかったです。

～～他のメニュー～～

改めてメニュー
2025年12月オープン当時はこちら

2026年1月になって変わりました

～～お店の情報～～

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～～雑記他いろいろ～～

現時点での営業時間帯

この場所、このお店の前は
焼き鳥濔風（ディーフー）南魚屋町店さんが営業されていました。
現在､濔風さん自身はここから北西30mくらいのところに移転されているように見えます。
濔風さんとそしじさんは関係あるお店なんでしょうかね。
①そしじさん営業状態で濔風さんポストがそのまま
　住所は杉ヶ町じゃなくて南魚屋町なの？
　店名の一部にもなってる杉ヶ町は住所じゃなく、別の由来ということみたいですね。