ぞうすい（鶏）
2022年3月12日 土曜日1軒目：奈良市上三条町 の 大和旬菜・魚・鶏 じゅん平 さんで雑炊を頂いてきました。
ぞうすい（鶏） です。
昼間に開いてるときがあるのです。
奈良三条通りとやすらぎの道が交差するポイントから見える赤ちょうちんのお店。
居酒屋さんなので基本17:00からの営業なのですが、まれに昼間に赤ちょうちん。
ならばお昼に突撃しようと行ってみると 開店の気配すらない状態。
そんな日が続いておりました。
そしてこの日、とうとう！
17:00過ぎに行くことができました！（夜の部かよ）
明るいね。17:00でも。もうすぐ春分ですって。
店先の外メニューには ぞうすいとシッカリ書いてある良いお店。
結局お昼営業には遭遇できず、居酒屋時間の17:00以降の突撃です。
お店に入ると先客ナシで お店の人が掃除っぽい作業をされています。
時間的に開店直後なタイミング。
「ぁ。まだでしたかね？」と一応確認してみます。
「あ。大丈夫ですよ」と仰り、カウンター席を勧めてくださいました。
予約ですでに席が埋まってるそうです。
カウンター席に置かれたメニューを手に取りつつ、
「お飲み物は何にしましょう」の質問に「ウーロン茶」と答えます。
飲み物準備してくださってる間にぞうすい以外のメニューを決めます。
たいてい「お造り」か「味の濃い何か」です。
今日のおすすめ的 一枚ものメニューにはこの時食べたいものは無し。。
メニューを開くとお造りのページ。あっブリです。
寒ブリ決定。寒ブリの造りです。
他には、、鶏、、、焼き鳥にしましょうかね。
盛り合わせ的なものを。
そしてメインの雑炊は、、
鶏か野菜か、とあるので鶏にしてみましょう。
ウーロン茶が運ばれてきたときに
以上の品々を注文しました。
最初にやってきたのはお造り。
すごく立派な形でのご登場。
寒ブリ自体は７切れ入ってました。
と同時に突き出しも運ばれてきました。
たけのこのおひたし、、、土佐煮といっていいのかな？
ちょいとつまめば とてもやわらかい食感と食べた事のない種類の体にしみる味わい。これは良い。
少し遅れて焼き鳥もやってきました。
焼き鳥の置き場所を整えていると ぞうすい（鶏）もやってきました。
たて続けに全部きたーという感じです。
お出汁多めの雑炊。すくってみると きらきらごはん。
熱い鉄鍋でのご登場でしたので小鉢に移していただきます。
移した小鉢1杯目。
鶏肉、白菜、しいたけ、にんじん、のり、玉子、ねぎ。
鶏肉の旨味よりも野菜の旨味が前面に出た感じのお出汁。野菜多めの鍋料理のあとの雑炊の味わいですね。良いです。
小鉢2杯目。
しいたけ多め。なるほど しいたけと白菜のお出汁かな。そんな感じに思えてきました。
お造りをおかずに食べ進めます。
小鉢3杯目。
あとのほうになって玉子のまろやかさが前面に出てきます。良しお出汁。。
焼き鳥をおかずに食べ進めます。
小鉢4杯目。
スープ。。だんだん旨味が増してるような感じがします。最初こんな色でしたっけ？よいスープです。
ぞうすい、スープを最後までいただき、
おかずのお造り・焼き鳥も食べ尽くし、おなかいっぱい。
さすがに居酒屋さんの料理は良いものですね。美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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今日のひみつ（食べた日のひみつ）
メニューに記載の”らーめん”を見て思い出しました。
昔、昼間屋号を変えてラーメン出してたお店はここだろうか、と。
違うかなー。見つけられなかったんですよねー。
