こだわりお出汁の玉子雑炊
2022年3月27日 日曜日1軒目：磯城郡田原本町阪手 国道24号線沿いの 和伊創菜 ひでひろ屋 さんで雑炊を頂いてきました。
こだわりお出汁の玉子雑炊 です。
春分の日を過ぎました。
暑い季節になっていきます。
雑炊を食べたくなる日が減っていきます。
この日の前日に食べた雑炊は良かった。。
などと日中に考えていたせいもあって
この日も雑炊が食べたくなりました。
どうせなら行ったことのないお店。
行こうと思ってるけど なかなか行けないお店。
。。。正しくはその時に思い出せないお店。
たまたま思い出せたこちらのお店。
一度17:00過ぎくらいに行って閉まってた経験があるのに
再び開店時間前にいってしまう 物忘ひどいの介。
出直します。
10分後、開店時間の18:00を過ぎたので再び突撃です。
今度は営業中の札が掛かっています。
入りまーす。
お店の人に出迎えられます。
1人だと伝えるとカウンター席にご案内いただきました。
先客さんなし。（開店直後だからね）
思ったより広々空間です。
カウンター席でメニューを確認。
いろいろありますね。おでんに ピザ、パスタ、お造り、、、
個性的な品々があるようです。
などとメニューに見入っているとお店の人が 注文を聞きに来られました。
「お飲み物はどうしましょう？」
ぁ。飲み物注文してませんでした。
ウーロン茶を注文。
続けざまに料理も注文します。地鶏人気の三種盛り、揚げ出し豆腐、だし巻き、こだわりお出汁の玉子雑炊を注文しました。
厨房にオーダーが通ります。
そしてすぐにウーロン茶と突き出しがやってきました。
突き出しはアイス？かと一瞬思いましたが、お豆腐です。
メニューにもありましたね。お試しメニューとして突き出しで登場です。
ゴマドレッシングが程よい酸味で良い味加減。これは良い。
そこからしばらくして、やってきたのは、
だし巻きです。
お好みで岩のりつけてください、とのこと。
お出汁たっぷりやわらか出汁巻きです。ひとくちパクリ。
小籠包にうっかりカジリついたのか、というほど溢れる肉汁。。肉汁じゃないか。あふれるお出汁。
しかも体にしみる良いお味。なのに濃厚な味付け。ですが塩辛いわけではありません。これはすごい。メニューに人気No.1と書かれるだけのことはあります。
お皿にひろがる したたるお出汁。
だし巻きに”だし巻き”って名付けた人はスゴイと思いました。そんな一品。
岩のりもつけてみたけど、お出汁に合った味付けでさらに美味しさアップ。葉っぱごと頂きました。
次にきたのは揚げ出し豆腐。
おつゆに浸かっていない珍しいタイプで、タレでいただきます。
薄めでカリッと感がある衣。底のほうだけ衣に厚みがあって良い食感になっています。
お出汁ひたひたも良いですが、こういうのも最後まで揚げ豆腐を楽しめるので良いですね。もう舌鼓乱れ打ちです。
地鶏人気の三種盛りもやってきました。
しょうゆだれ、柚子塩胡椒、岩塩、お好みでたべてくださいとのこと。
お肉は3種。ももとせせりとヤゲン軟骨。ヤゲン軟骨はムネの骨なんだそう。
自分の好みは柚子塩胡椒。。。岩塩もいいな。いや醤油もいいぞ。（こういうところが味音痴）
あらかた食べ尽くした頃に 登場したのはメインディッシュ、
こだわりお出汁の玉子雑炊です。
明かりの雰囲気も手伝ってなんだか幻想的な見た目。
入ってる具材は玉子のみ。
別添えで海苔とネギはありますけどね。
いや、底のほうに何か入ってるのかな？
おたまで持ち上げてみます。。。。
ぅゎ。なにこれ美味しそう。
ネギと海苔をふりかけます。
良い光景。。。
熱いので小鉢さんの出番です。
ネギと海苔が入っても玉子の比率が大きいです。
食べてみると お出汁が濃厚。これはトリの旨味。。だし巻きのものとはまた違うように感じます。出汁巻きよりは明らかに濃い感じ。
飲み物が進むような程よい塩気。ですが塩辛くはなく心地よい味わい。。
熱いのにあっというまに食べ尽くし、小鉢2杯目突入。
たまご良い。。。
一般的な雑炊では まろやかサポート役の玉子のポジションを主役の位置に持ってきた感じ。
小鉢に3杯入れただけでなくなりましたよ。
はぁ。。。。
大盛りってないのですか？
最初はこのお店で一番美味しかったメニューはだし巻きになりそうと思ってましたが
一番は雑炊です。玉子雑炊ですが とり雑炊の味わい。いつまでも食べたい味のバランス。
さすが雑炊好きのわたし。なのか、
さすが ひでひろ屋さんなのか。。。
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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今日のひみつ（食べた日のひみつ）
出汁巻きだけで何品あるんですか。
攻略せよ、ということですか。ようし。
