【奈良雑炊】活江戸焼うなぎ旭亭さん

うぞうすい

2024年3月30日土曜日1軒目：宇陀市榛原下井足の活江戸焼うなぎ旭亭さんで雑炊を頂いてきました。
うぞうすいです。

はい、やってきました榛原（はいばら）です。
この日は用事があってこの地に訪れました。
電車でやってきたのですが、来る前に病院の待合のテレビでウナギ屋さんの映像が目に入り、それ以来ウナギのかばやきを欲する口に。

榛原駅で降りて、こっちに行けばあったはずー。。。
行ったことはないけれど１０年くらい前にチェックしたような気がします。

。。。。。

ありましたー。

案外記憶力良いじゃないか、私。（でも店名思い出せていません）
入りましょう。

じゃあさくっとうな重でも食べて目的地へ行くかー
うなじゅー、むしゃむしゃ、おいしかったー

の2行で済むと思っていたのですが、
メニューに、

「うぞうすい」とあるではありませんか。
雑炊好きの私としては是非とも食べたいメニュー。

しかし口はかばやきマウス。何かの怪人のように私の前に立ち塞がります。
”どちらか迷ったときは両方。”
どこかの哲学者が言ってそうな言葉を思い浮かべますが、うな重とうぞうすいの両方をいただくのはさすがに多いです。今の私では無理です。
なので、「うぞうすい」と「かばやき」にしました。ごはん一部削除です。（それでも多い)

そんな内容で注文。

注文から約25分。まずはかば焼きが運ばれてきました。

かぱ。

さっそくいただきます。
肉厚ふわふわな肉質でボリュームたっぷり。甘すぎない塩味も程よいコクのあるタレ。朝から欲しかった味が予想を超えて口の中に広がります。美味しいです。
小骨はあるものの火がしっかり通ってて異物感はまったくなし。

じっくり味わいながらゆっくり食べて残り2切れほどのとき、

かば焼き到着から約8分後、うぞうすいもやってきました。

お汁多め。中央の黄色いのは卵黄です。

具材はうなぎ、卵黄、三つ葉、、、ごはん、、だけのようです。

香の物。大根、千枚漬け、山芋、白菜、、、赤いのはたくあんなのかな？

（たくあんのようなお味と食感。。。でも風味がたくあんでは無い。。。）

猫舌マンである私は小鉢を利用します。
小鉢一杯目。素晴らしい見た目。そしてお味は雑炊のお味にしてウナギのお味。
単純な鍋料理の最後のようなお出汁ではなく、うなぎを煮込めばこんな感じのコクになるのか、と思ってしまう味わいです。
ウナギはダシガラにならずやわらかく、お出汁を吸ったごはんとともに体にシミていきます。